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30 Août 2018

Les étapes à respecter pour se lancer dans la boulangerie bio

Vous souhaitez ouvrir une boulangerie bio, mais vous ne savez pas par où commencer ? Évidemment, à part les démarches administratives obligatoires, vous devez également prendre en compte certains éléments pour le lancement de votre commerce...
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27 Août 2018

Quel est le bon éclairage pour mettre en valeur vos produits ?

L’éclairage des produits est un point crucial dans l’aménagement d’une boutique, plus particulièrement d’une boulangerie-pâtisserie. Pour attirer l'œil du consommateur, vos pains et vos viennoiseries doivent être littéralement sous...
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22 Août 2018

Boulangers-pâtissiers : et si vous passiez au digital ?

Actuellement, les points de vente de boulangerie-pâtisserie sont en train de s’adapter progressivement aux nouvelles technologies. Toutefois, la plupart des boulangeries et des pâtisseries n’ont pas encore toutes passé le cap du digital....
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17 Août 2018

Pourquoi utiliser un refroidisseur d’eau en boulangerie ?

Pour fabriquer la pâte à pain, le boulanger utilise, entre autres, de l’eau et de la farine. L’eau est nécessaire pour une meilleure cuisson. Au pétrissage, elle garantit la réussite de la pâte, mais pas à n’importe quelle...
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13 Août 2018

La Salon International de la Boulangerie-pâtisserie à Munich du 15 au 20 septembre

Le Salon international de la boulangerie-pâtisserie est l’occasion de rencontrer des opérateurs des secteurs de la boulangerie, de la pâtisserie, que ce soit artisanal ou industriel, du snack, de la restauration, des propriétaires de cafés et...
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