L’expertise pousstronic

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  Comment introduire le digital en boulangerie-pâtisserie ?

  Les snacks se connectent et parviennent à asseoir leur notoriété sur le marché. Les pâtisseries attisent la créativité des professionnels. Les chefs pâtissiers ne manquent pas de photographier leurs œuvres pour les publier sur les réseaux sociaux. Qu’en est-il des boulangeries ?

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  Les tendances culinaires de 2019

  Qui dit nouvelle année, dit nouvelles saveurs à découvrir sans plus attendre ! Les cordons-bleus, boulangers et pâtissiers, ont hâte de se mettre au courant des nouvelles tendances culinaires de 2019. Ils ne manqueront pas de se mettre à l’action pour satisfaire leur clientèle, enrichissant ainsi leurs expériences professionnelles. Il faut avouer que cette année s’annonce riche en saveurs pour vous permettre de vous affirmer.

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  Quelle est l’origine de la galette des Rois ?

  Sa délicieuse pâte feuilletée dorée est croustillante. Sa crème fondante ravit les papilles. La Galette des Rois continue de jouer la vedette dans les pâtisseries. Cet intemporel gâteau a réussi à traverser les siècles avec succès grâce à son origine et à son goût délicieux qui fait plaisir aux gourmets. Même si la dégustation de ce gâteau légendaire se fait chaque année, le 6 janvier, la tradition de la Galette des Rois veut qu’on mette à l’honneur cette spécialité culinaire tout au long du mois de janvier. Voici donc l’origine de cette galette qui a su faire parler d’elle.

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  Dans quels cas utiliser une centrale de condensation ?

  La température ambiante joue un rôle important dans la production du pain. Il faut de la fraîcheur pour réussir la préparation et surtout pour conserver au mieux les ingrédients et matières premières. C’est pourquoi on utilise une centrale de condensation.

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