L’expertise pousstronic

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  Boulangers-pâtissiers, comment vous démarquer de vos concurrents ?

  Pour se démarquer de la concurrence, il faut tout d’abord connaître ses concurrents. C’est en partie l’objet de l’étude de marché. Ces dernières années, les chaînes de boulangerie sont au cœur de l’actualité. Elles accaparent une part non négligeable du marché en France, ravitaillant les rayons de la grande distribution. Pire, elles s’immiscent dans certaines boulangeries artisanales, leur revendant ainsi leurs baguettes. C’est ainsi que les boulangeries industrielles se camouflent derrière certains artisans-boulangers. La concurrence sur ce marché peut donc être très accrue, il est donc primordial de s’en démarquer !

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  Quelle formation faut-il suivre pour exercer le métier de confiseur ?

  Le métier de confiseur est un métier deux, trois ou quatre en un, quand il est associé à la profession de pâtissier, de chocolatier et de glacier. Le boulanger peut aussi être à la fois un confiseur en plus de sa profession initiale. Les élèves ayant passé la classe de troisième peuvent suivre l’une des formations suivantes, formations qui conduisent à l’exercice de ce métier.

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  Comment entretenir son matériel de boulangerie ?

  Tout entrepreneur vise la pérennité de son activité. Il en est de même pour le boulanger. Le principal gage de satisfaction des clients d’une boulangerie est la qualité des produits qui y sont proposés. Pour obtenir des produits de qualité, l’équipement nécessaire à la production de ces derniers se doit d’être de qualité ! Mais qu’est-ce qui assurera la qualité de son équipement ? Le respect des conditions d’utilisation, un emploi optimal, mais surtout un entretien efficace et régulier.

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  Comment valoriser et mettre en scène vos produits ?

  En vous promenant le long des allées d’une grande surface, arrêtez-vous devant le rayon farine. Remarquez qu’une marque précise est placée à portée de votre main : elle a bien su se mettre en valeur ; d’autres sont un peu plus en hauteur ou tout à fait en bas, là où l’on va difficilement les chercher. Vous pouvez faire de même avec vos produits et pousser les clients à consommer plus, ou certains produits en particulier.

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