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des boulangeries, patisseries et de tous les métiers de bouche
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Nos équipements

Aménagement boulangerie / Aménagement patisserie / Aménagement traiteurs / Aménagement restauration / Aménagement chocolatier

L'aménagement
de votre boulangerie

Les 4 étapes de notre bureau d'études

Que ce soit votre première
boulangerie ou que vous souhaitiez
moderniser votre point de vente nous
sommes présents à toutes les étapes
de votre projet.

Avec plus de 250 réalisations à notre
actif, nous accompagnons chaque
client de façon individuelle selon son
projet, ses envies et les possibilités
offertes par le lieu d'installation.

etudions votre projet
  • 1

    Concevoir

  • 2

    Organiser

  • 3

    Fabriquer

  • 4

    Installer

Nos clients sont les mieux
placés pour en parler !

Halles Sète - Monsieur Ceratto Une implémentation sur mesure pour respecter le cahier des charges


34200 SèTE Voir le projet
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réalisations

Nos clients sont les mieux
placés pour en parler !

Maison Jouanet - Vichy 3ème création réalisée dans la ville de Vichy


03200 VICHY Voir le projet
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réalisations

Nos clients sont les mieux
placés pour en parler !

Boulangerie L'Atelier - Monsieur Queneau - Narbonne Agencement sur mesure de la panetière dans un décor « atelier de fabrication »


11000 NARBONNE Voir le projet
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réalisations

Notre accompagnement

  • * Financement
  • * Bureau d'étude
  • * SAV 24h/24h
  • *
    *

Zone
d'intervention

Depuis la création de la menuiserie

APbois en 2005, nous avons fabriqué

et installé plus de 150 magasins en 10

ans dans tous le Languedoc Roussillon

Nous contacter

L’expertise pousstronic

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    Les étapes à respecter pour se lancer dans la boulangerie bio

    Vous souhaitez ouvrir une boulangerie bio, mais vous ne savez pas par où commencer ? Évidemment, à part les démarches administratives obligatoires, vous devez également prendre en compte certains éléments pour le lancement de votre commerce bio. Découvrez dans cet article les différentes étapes à suivre pour la réalisation de votre projet.

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    Quel est le bon éclairage pour mettre en valeur vos produits ?

    L’éclairage des produits est un point crucial dans l’aménagement d’une boutique, plus particulièrement d’une boulangerie-pâtisserie. Pour attirer l'œil du consommateur, vos pains et vos viennoiseries doivent être littéralement sous les feux des projecteurs. Cependant, il ne faut pas que vos pâtisseries fondent sous la chaleur de la lumière. Ce sont plutôt vos clients qui doivent fondre à la vue de vos produits. Il existe un éclairage LED professionnel dédié à la boulangerie-pâtisserie qui dégage le minimum de chaleur.

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    Boulangers-pâtissiers : et si vous passiez au digital ?

    Actuellement, les points de vente de boulangerie-pâtisserie sont en train de s’adapter progressivement aux nouvelles technologies. Toutefois, la plupart des boulangeries et des pâtisseries n’ont pas encore toutes passé le cap du digital. Voici ce que vous devez savoir ainsi que les différents bénéfices du passage au digital.

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    Pourquoi utiliser un refroidisseur d’eau en boulangerie ?


    Pour fabriquer la pâte à pain, le boulanger utilise, entre autres, de l’eau et de la farine. L’eau est nécessaire pour une meilleure cuisson. Au pétrissage, elle garantit la réussite de la pâte, mais pas à n’importe quelle température. Elle doit être à la température la plus basse possible entre fermentation et oxydation enzymatique, et ceci, jusqu’à la fin de la préparation. Autrement dit, cette température ne doit pas dépasser les 25 degrés. Pour parvenir à cela, il faut utiliser un refroidisseur d’eau.

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